Một số mẹo vặt trong nhà bếp tưởng chừng đơn giản nhưng sẽ giúp ích rất nhiều cho chị em phụ nữ.
- Sơ chế mướp đắng
Sau khi loai bỏ hoàn toàn hạt và phần cùi trắng nằm sát tận cùng bên trong lớp thịt mướp, đem khổ qua để lạnh ở mức -8 độ C hoặc cắt nhỏ mướp đắng rồi ngâm trong nước đá một thời gian. Làm như vậy sẽ giảm đi rõ rệt vị đắng của mướp. Bạn cũng có thể dùng một chút muối ướp trong chốc lát, rửa sạch với nước. Cách này áp dụng cho món khổ qua xào khi được cắt mỏng.
- Thêm dầu ăn khi luộc rau để rau được xanh hơn
Bạn có thể cho một chút dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu ăn bên ngoài, rau của bạn sẽ xanh và bóng hơn. Với cách này, rau có thể để nhiều giờ mà không bị đổi màu, nhưng lại có chút váng mỡ nên tùy theo khẩu vị của gia đình để bạn lựa chọn nhé.
- Để nước dùng không có váng
Muốn có nồi nước dùng trong vắt, không có váng, bạn cần hầm thịt trên lử nhỏ trong 1-3 giờ và liên tục vớt bọt trong khi nấu. Nếu dùng thịt bò hoặc thịt cừu để làm nước dùng, bạn nên rang qua các loại rau trước khi cho vào nồi nước dùng để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn.
- Cách giảm mùi tỏi
Nếu là người không thích ăn tỏi thì bạn có thể ép tỏi lấy nước và cho vào món ăn thay vì cho nguyên củ tỏi vào Cách này sẽ giảm mùi khó chịu của tỏi và giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn đó.
- Cắt hành tây không chảy nước mắt, chỉ cần nhúng dao vào nước lạnh
Cắt hành tây bằng con dao ướt, trong khi cắt thi thoảng cần nhúng qua nước lạnh sẽ hạn chế tình trạng cay mắt. Cách làm này rất hiệu quả, hoặc cẩn thận hơn có thể cắt hành dưới vòi nước.
- Ngâm khoai tây trong nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn
Thông thường mọi người sau khi luộc khoai tây xong sẽ để khoai nguyên trong nồi, rồi đợi nó nguội đi. Cách làm này vỏ khoai thường dính vào tay hơn. Nếu vớt khoai cho vào nước lạnh sau khi chín, chỉ cần đợi vài phút là vỏ khoai sẽ dễ dàng bóc hơn rất nhiều.
- Xử lý cơm cháy khét
Hãy đặt một miếng bánh mì trắng vào nồi cơm trong vòng 5 – 10 phút để hấp thụ mùi khét.
- Thái ớt không bị cay
Một mẹo đơn giản là dùng dầu, dầu ăn bình thường hay dầu olive đều được: Hãy thoa chúng lên tay trước khi tiếp xúc với ớt, nó sẽ hình thành một lớp màng bảo vệ cho da tay bạn.
- Rã đông thịt bằng muối và giấm
Bạn chỉ cần đổ nước vào một cái thao nhỏ, sau đó 1 muỗng canh muối và một ít giấm trắng, khuấy đều cho tan hỗn hợp này rồi cho thịt cần rã đông.
